Migliacci

Préparation : 2h Cuisson : 15mn à 250 °c / th 8 Ingrédients pour 4 : – 400g de farine – 10g de sel (2 pincées) -20g  levure de boulanger – 6dl d’eau / lait – 800g de brocciu – 1 oeuf – 5 cl de lait – quelques feuilles de châtaignier séchées Preparation : Pour commencer, il…

Soupe corse

Pour 6 personnes  Ingrédients 1 os de jambon  200 g de joue (ou poitrine) de porc  200 g de cocos secs  4 pommes de terre 2 carottes  1 chou vert  1 petite botte de feuilles de blettes  2 cuillerées à soupe d’huile d’olive  1 bouquet garni  2 tomates  1 branche de menthe poivrée  sel et poivre…

Chausson au brocciu et à la menthe

Ingrédients / pour 4 personnes 300 g de brocciu 6 tiges de menthe fraîche (36 feuilles) 4 coups de moulins à poivre 2 pincées de sel 1 pâte feuilletée 1 oeuf Réalisation Préparation : 5mn Cuisson : 30mn PRÉPARATION   Préparez la farce. Dans un saladier, émiettez le brocciu. Lavez les feuilles de menthe et découpez des petits morceaux à l’aide…

Limoncello maison

QuantitéPour environ 1 litre Temps de préparation15 minutes Temps de cuisson5 minutes Ingrédients 6 citrons de non traités de préférence 50 cl d’alcool à 90° (ou 1 L d’alcool à 40°) 500 g de sucre en poudre 75 cl d’eau minérale,  (ou 50 cl si vous utilisez de l’alcool à 40°) Étapes 1. Brossez les…

Moelleux à la noisette et farine de châtaigne

Ingrédients POUR 10 PERSONNES 3 oeufs 80 g de miel de châtaignier 20 g de sucre complet 90 g de farine de châtaigne 90 g de poudre de noisette ½ cuillère à café rase de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’Arancello ou de…

Crêpes à la farine de châtaigne

crêpes à la farine de châtaigne 180 g farine de châtaigne , 120 g farine blanche, 3 œufs, 3 cas sucre de canne, 50 g de beurre fondu, 1/2 litre de lait d’amande Mode d’emploi pour faire une pâte à crêpes Mettre la farine dans un récipient ajouter avec les trois œufs. Ne pas mélanger avant d’incorporer…

LA SALVIATA

INGRÉDIENTS Pour préparer cette spécialité en forme de S, il vous faudra : 500g de farine 30g de levure de boulanger 150g de sucre 150g de beurre Feuilles de sauge   Temps de préparation est d’environ 25 minutes, il faut compter 3h00 de repos pour la pâte Temps de cuisson : 20 minutes . Ustensiles : cuillère, fouet,…

Sauté de veau aux olives

Temps de préparation : 2h30 Personnes 6  Facile Ingrédients 1200 g de veau en morceaux (épaule)  200 g de panzetta 200 g d’olive verte 2 gousse d’ail 2 oignon 2 cuillère à soupe de farine 30 cl de vin blanc 2 cuillère à café de graine de fenouil (ou 1 cuillère à café de pastis) 2 bouquet garni  Poivre Sel 2 cuillères à soupe de concentré de tomate…

AUBERGINES FARCIES À LA BONIFACIENNE

Ingrédients pour 6 personnes 10 aubergines rondes 4 oeufs entiers 200 g (en tout) de : Parmesan, Gruyère, tomme corse , râpé 200 g de mie de pain trempé dans du lait 4 gousses d’ail 10 grandes feuilles de basilic Huile d’olive pour la friture Sel Poivre Préparation de la recette Coupez les aubergines en 2, faites…

Fiadone

Ingrédients  pour 6 personnes 400 g de brucciu (ou de brousse) 5 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 2 citrons jaunes ou d’orange 150 g de sucre en poudre 2 cuillères a soupe d’eau de vie de  fruits (myrte, clémentine, etc ) Réalisation Facile préparation :10 mn Cuisson :30 mn PRÉPARATION   Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7. Dans un…

Tartine corse au brocciu et coppa

Ingrédients 8 à 12 tranches de coppa corse 150g de brocciu corse frais 1/2 pot de pesto de tomates séchées maison 4 belles tranches de pain de campagne 1 cuillére a soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de  basilic Sel et poivre Instructions Préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, découpez 4 belles tranches de pain de…

Anchois aux poivrons

  Ingrédients:  500 gr d’anchois  1 kg de poivron rouge 100 gr d’olive noir 1 gousse d’ail basilic 2 gousses d’ail 2 verres d’huile d’olive Préparation:  30 mn Cuisson:  50 mn Étape de préparation:  Mettre les anchois à dessaler sous un filet d’eau froide retirez l’arête centrale les rincez , les égouttez et les séchez dans du…