Limoncello maison

  • limoncello fait maison.jpg
  • QuantitéPour environ 1 litre
  • Temps de préparation15 minutes
  • Temps de cuisson5 minutes

Ingrédients

  • 6 citrons de non traités de préférence
  • 50 cl d’alcool à 90° (ou 1 L d’alcool à 40°)
  • 500 g de sucre en poudre
  • 75 cl d’eau minérale,  (ou 50 cl si vous utilisez de l’alcool à 40°)

Étapes

1. Brossez les citrons sous un filet d’eau chaude.

2.Essuyez-les. Râpez finement leurs zestes au-dessus d’une jatte (vous n’utiliserez pas le jus des citrons dans cette recette).

3. Versez l’alcool dans la jatte, remuez, couvrez de papier-film et laissez mariner 20 jours à température ambiante.

4. Durant cette période, remuez un peu, environ tous les 5 jours.

5. Passé ce temps, versez l’eau dans une casserole, avec le sucre, sur feu doux.

6. Remuez sans cesse jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous, pour obtenir un sirop homogène. Laissez-le refroidir.

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