Moelleux à la noisette et farine de châtaigne

Ingrédients

POUR 10 PERSONNES

  • 3 oeufs
  • 80 g de miel de châtaignier
  • 20 g de sucre complet
  • 90 g de farine de châtaigne
  • 90 g de poudre de noisette
  • ½ cuillère à café rase de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’Arancello ou de liqueur à l’orange + 1cs pour arroser les moelleux
  • 1/4 zeste râpé d’orange
  • 1 cuillère à soupe de sirop de noisette (facultatif)
  • quelques noisettes coupées grossièrement au couteau

Préparation

POUR MOELLEUX À LA NOISETTE ET FARINE DE CHÂTAIGNE

1. Mélanger les oeufs, le miel, le sucre, l’huile d’olive, l’Arancello et le sirop de noisette.
2. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noisettes )
3. Verser la pâte dans des moules à muffins, parsemer de noisettes et enfourner pour 15       min à 160-180°C.
4. Quand les moelleux sont cuits, les arroser avec l’Arancello.
5. Pour le miel d’orange : mélanger 4 cuillères à soupe de miel liquide (on peut prendre         du miel plus doux en goût que celui de châtaignier), le reste du zeste de l’orange râpé,       1 cuillère à soupe d’Arancello et le jus de la moitié de l’orange (on peut mettre l’orange       entière pour un coulis plus liquide).
6. Servir les moelleux avec la sauce à côté, chacun pourra couper son gâteau et verser la       dose de coulis qui lui convient

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