Soupe corse

Pour 6 personnes 

Ingrédients

  • 1 os de jambon 
  • 200 g de joue (ou poitrine) de porc 
  • 200 g de cocos secs 
  • 4 pommes de terre
  • 2 carottes 
  • 1 chou vert 
  • 1 petite botte de feuilles de blettes 
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 
  • 1 bouquet garni 
  • 2 tomates 
  • 1 branche de menthe poivrée 
  • sel et poivre du moulin 
  • Préparation
  • 2 poireaux 
  • 3 gousses d’ail 

Preparation :

  1. – La veille, mettez les cocos secs à tremper dans l’eau froide.  
  2. – Lavez les pommes de terre, les carottes, le chou vert, les feuilles de blettes et les poireaux.
  3. – Epluchez-les et coupez-les en tronçons.  
  4. – Pelez l’ail et coupez les gousses en lamelles.  
  5. – Dans un grand faitout, faites revenir tous les légumes avec une cuillerée à soupe d’huile d’olive pendant 10 min à feu doux et en remuant, puis recouvrez d’eau.  
  6. – Faites cuire à feu doux et à découvert encore quelques minutes. 
  7. – Egouttez les haricots. Faites-les cuire 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante avec le bouquet garni.  
  8. – Pendant ce temps, plongez les tomates 20 secondes dans une petite casserole d’eau bouillante, égouttez les,passez-les sous l’eau froide puis pelez-les et coupez-les en morceaux. 
  9. – Quand les haricots sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les aux autres légumes, ainsi que les tomates. 
  10. – Poursuivez la cuisson en ajoutant l’os de jambon et la joue de porc coupée en morceaux.  
  11. – Laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30.  
  12. – Poivrez, salez, versez une cuillerée à soupe d’huiled’olive et saupoudrez de menthe hachée. Servez aussitôt
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s